bebas bayar, pembayaran mudah dan cepat, transaksi online, pembayaran tagihan dan tiket, transfer dana online
Home » Blog » Sensasi Nusantara di Menu Eropa
Filed: Blog
Advertisement
loading...

Pernah coba makan daging iga sapi dengan jambu bj sekaligus? Coba saja menu 2 mIenu olahan Vindex Val Tengker, juru masak salah s hotel berjaringan internasiona. disajikan di aula hotel DharmawangsaJa-j Selatan, pada 16 Februari 2012. Mula-r.1 Vindex memanggang iga sapi sepanjaJ 5 cm hingga matang kemudian memisah daging dari tulangnya. Selanjutnya d menumis daging dengan puree jar| biji merah. Jambu biji sebagai penggit wine, kata juri di acara televisi MasterOd Indonesia itu. Hasilnya, olahan daging rai lembut berkuah gurih dan manis. PresioaJ Assosiasi Culinary Professional IndonesJ itu kerap menggunakan aneka buah tropj sebagai salah satu bahan baku masakan.

Selain jambu biji, Vindex jug[ memanfaatkan biji pepaya, dag -. buah jeruk bali, dan pisang mas. Vinda | menambahkan butiran biji pepaya segar – dalam saus mayones untuk menu pembi- shrimp cocktail with papaya seed d/p. Untj menyantapnya kita mencelupkan potongaJ udang kukus ke dalam saus biji pepaya Vindex mengambil 100 gram biji pepaH mencuci bersih, kemudian menghancurk-| hingga berbentuk granui. Rasa pahit pepaya punya sensasi tersendiri. Selam
A Chef Vindex Tengker masukkan buah lokal dalam masakan intemasional Chicken salad dengan Jeruk bali dan
walnut, sensasi bulir daging buah jeruk bali memberikan campuran rasa yang eksotis

1 daging mbu biji menu z
Valentino salah satu masional, itu angsa,Jakarta
2 Mula-mula sepanjang memisahkan lanjutnya .a Duree jambu 1= penggar st MasterChe n daging nar anis. Presiden ial Indonesia ia buah tropis u masakan. Vindex juga aya. daging mas. Vindex rDaya segar ke lenu pembuka ieed dip. Untuk pkan potongan biji pepaya itu. r biji pepaya, menghancurkan Rasa pahit biji sendiri. Selain
n buah lokal
uli dan
tuah jeruk bali yang eksotis
rJunioT2/Xli
kehadiran biji pepaya memberikan
astur dalam sausnya, kata pria yang
–ecimpung di bidang kuliner selama . ahun itu.
ral 19 menu
Menu pembuka lain yang tak kalah rggugah selera adalah chicken salad -gan potongan daging buah jeruk bali 3 walnut. Cita rasa jeruk bali yang asam –s itu memberi sensasi menyegarkan di am mulut. Vindex juga menyajikan menu leiutup berupa cammelized banana & r colate mousse cake. Sesuai namanya, ia -r etakkan potongan pisang mas melintang itara dasar kue yang padat dan mousse -elatyang lembut.
Total jenderal ada 19 menu r-iggunakan buah Nusantara yang -idangkan dalam acara peluncuran brand _ah Nusantara Nusa Fresh. Di tangan i rdex, buah lokal menjadi kunci kelezatan -enu bercita rasa internasional. Menurut eksekutif Hotel Four Seasons di Jakarta n_ buah tropis memiliki karakter rasa yang
dr Samel Oetoro MSSPGK menyarankan mengonsumsi jenis buah yang berbeda setiap hari
jeruk medan dan markisa ada di new york cheese cake sebagai hidangan penutup
/lenu pembuka shrimp cocktail dengan saus biji pepaya eksotis dan segar. Contohnya buah asam. belimbing waluh, dan nanas yang memberi cita rasa asam menyegarkan. Vindex membagi buah dalam 2 kategori tahan dan tidak tahan panas. Buah yang termasuk kategori pertama biasanya bisa ikut dimasak ketika diolah. Lazimnya buah itu memiliki karakter rasa yang kuat, ujar Vindex. Misalnya jambu biji yang digunakan sebagai kuah iga bakar tumis. Sementara buah yang tidak tahan panas cita rasanya hilang bila dimasak. Untuk itu buah tidak tahan panas seperti belimbing, jeruk bali, dan manggis sebaiknya diolah dalam bentuk salad sebagai makanan pembuka.
-S
Kaya gizi Penyajian buah Nusantara dalam aneka menu menjadi alternatif kita mengonsumsi buah. Sebab buah sumber vitamin, mineral, serat, dan air yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Menurut dr Samuel Oetoro MS SpGK, ahli gizi di Jakarta, dalam satu hari tubuh membutuhkan setidaknya 5 porsi,
5 macam, dan 5 warna buah berbeda. Bayangkan jika buah-buah itu langsung dimakan, pasti akan terlihat banyak sekali, kata dokter spesialis gizi klinis itu.
Menurut Samuel pengolahan buah menjadi salah satu strategi untuk menyiasati konsumsi buah agar terlihat sederhana.
Menu utama iga bakar kuah jambu biji Hanya saja biasanya kandungan gizi bua akan berkurang akibat pengolahan. Proses pengolahan membuat kandungan gizi buah berkurang maksimal 40%, katanya. Selain bermanfaat bagi kesehatan, penggunaan buah dalam menu masakan juga bertujuan untuk mendongkrak popularitas buah lokal. Menurut Kafi Kum a ketua Asosiasi Eksportir-lmportir Buah da Sayuran Segar Indonesia, selama ini c = buah lokal hanya dipandang sebelah maa Sudah begitu harganya Iebih mahal daripa a buah impor yang beberapa di antaranya berkualitas Iebih baik dan seragarr Inspirasi menaikkan derajat bua lokal Kafi peroleh saat naik suat- penerbangan internasional dan disuguh sawo. Sawo yang gampang ditemu di tanahair saja belum pernah disajikan ca = penerbangan lokal, katanya. Sejak itu bertekad mengangkat takhta buah -a Salah satunya mengganti sebutan bea lokal menjadi buah Nusantara.

shareShare on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Email this to someonePrint this page

komentar

klikaja bebas bayar, pembayaran mudah dan cepat, transaksi online, pembayaran tagihan dan tiket, transfer dana online

bebas bayar, pembayaran mudah dan cepat, transaksi online, pembayaran tagihan dan tiket, transfer dana online

bebas bayar, pembayaran mudah dan cepat, transaksi online, pembayaran tagihan dan tiket, transfer dana online

Related Post Sensasi Nusantara di Menu Eropa

ADA APA DENGAN SINGAPORE EXPO

AHLI PENGGEMUKAN KAMBING

KONDISI POTENSI PETERNAKAN SRAGEN JATENG

FILTER LINGKUNGAN

Budidaya Semangka 2016